ブーランジェリーオットポンが最も大切にしていることの一つが、毎日食べても飽きの来ない、心から安心できるパン作りです。その象徴とも言えるのが、当店の看板メニューである旨み食パン。この食パン、卵や牛乳、バターなどの乳製品を一切使用しておりません。一般的に、パンに豊かなコクや風味を出すためには卵や乳製品が欠かせないと考えられがちですが、オットポンでは素材の組み合わせと製法を工夫することで、それらに頼らない奥深い味わいを実現しました。

美味しさの核となるのは、厳選した小麦粉と小麦由来の天然酵母です。私たちは、小麦本来が持つ自然な甘みと香りを最大限に引き出すため、低温長時間熟成という手法を採り入れています。時間をかけてゆっくりと生地を寝かせることで、酵母がじっくりと活動し、独特の芳醇な香りと深い旨みが生まれるのです。さらに、生地を捏ねるミキシングの工程にもこだわり、通常よりも長めに時間をかけることで、もっちりとしたコシとしっとり吸い付くような食感を生み出しています。

アレルギーをお持ちのお子様がいるご家庭からも大変喜ばれており、地元の幼稚園にも定期的にお届けしています。素材の力を信じ、手間を惜しまず焼き上げた自慢の食パンを、ぜひ一度そのまま何もつけずに味わってみてください！

お問い合わせはこちらから