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パンで未来を守る。オットポンが取り組む「食品ロス」への挑戦
棚いっぱいに並ぶ焼きたてのパンはお客様を笑顔にしますが、その一方で、どうしてもその日のうちに売り切ることができず、まだ食べられるのに捨てられてしまうパンが発生してしまう現実があります。ブーランジェリーオットポンでは、こうした大切な資源を無駄にしないため、東京都が推進する食品ロス削減の取り組みに公式に参加し、無駄を出さない店作りに挑戦しています。
厳選した小麦を使い、天然酵母でじっくり時間をかけて発酵させたパンは、どれも我が子のように愛着があるものです。だからこそ、最後の一つまで誰かのお腹を満たし、幸せを届ける存在であってほしいと願っています。具体的には、日々の売れ行きや天候を細かく分析して製造量を調整するほか、どうしても残ってしまったパンを無駄にしないための工夫を続けています。こうした活動は、環境を守るだけでなく、良質な素材を使い続けられる持続可能な店舗経営にもつながっています。
オットポンはこれからも、美味しいパンを焼き続けるとともに、地域の環境や未来に貢献できるパン屋でありたいと考えています。普段の生活の中に私たちのパンがあることが、同時に地球に優しい選択であるように。そんな願いを込めて、今日も心を込めてパンを焼き、皆様をお待ちしております。